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家庭版水煮鱼的做法

2019/05/15 来源:中卫信息港

导读

家庭版水煮鱼的材料:黑鱼,小青菜,香菜,葱,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽家庭版水煮

家庭版水煮鱼的材料:

黑鱼,小青菜,香菜,葱,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽

家庭版水煮鱼的做法:

1、 黑鱼洗净切蝴蝶薄片,鱼片放少量生粉、料酒、生姜粉,抓匀腌1个小时,有时间可以再久1些。

2、 干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段,翠绿切葱花。

3、 清水放少量油及盐,将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。

4、 锅中放适当油,放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。

5、 放入1半的干辣椒及适当红油豆瓣酱,炒出红油。

6、 倒入鸡汤。

7、 放少量盐、糖调味儿,少量生抽。

8、 汤滚开放入鱼片,再1次烧开便可出锅,撒上葱花及生菜,剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上便可。

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