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糖尿病吃什么飲食好常見的食物血糖指數

2019/05/02 来源:中卫信息港

导读

糖尿病吃什么飲食好?很多人想必都知道,得了糖尿病的患者通常子啊飲食上要特別注意,也就是說糖尿病患者的平常飲食有很多禁忌和需要注意的地方,很多

糖尿病吃什么飲食好?很多人想必都知道,得了糖尿病的患者通常子啊飲食上要特別注意,也就是說糖尿病患者的平常飲食有很多禁忌和需要注意的地方,很多事物是糖尿病患者不能夠吃的,所以我們一定要清楚糖尿病吃什么飲食好這個問題。下面就向大家介紹一下糖尿病吃什么飲食好。

一、糖尿病吃什么饮食好

对于糖尿病患者根本的就是要合理的控制食欲,可以使减轻B细胞的负荷,有利于血糖水平的控制。糖尿病在临床上多以饮食、运动治疗为主,药物治疗为辅。不但要通过饮食治疗,控制血糖尽可能接近正常范围,延缓和减少各种并发症的产生,还要维持适当的体重,并进行日常工作和生活。因此使糖尿病患者能够主动地配合,自我照顾和管理好饮食,可以更好地提高糖友的生活质量。

糖尿病的饮食控制要求遵循两个原则

个原则是“一个平衡,三个兼顾”,即平衡饮食,统筹控制血糖、血脂、血压、体重等,兼顾并发症的防治和兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。

第二个原则是“避轻就重”,根据糖尿病的病情和并发症的有没有和程度,优先控制或解决主要的问题,例如糖尿病患者并发糖尿病肾病,应该首先斟酌控制糖尿病肾病,在可能的情况下兼顾解决其他问题(如高血脂等)。

糖尿病的饮食控制的关键是公道选择食物。一般来说,糖尿病患者每天的饮食中应当有以下食品构成,即主食(粮食)、奶类、蔬菜、水果、肉、蛋、鱼、虾、豆类及豆制品以及植物油等。

主食的选择

每日三餐中必须要有主食,有人认为“主食含糖多,吃了升高血糖,不吃主食血糖固然就不升高了”。诚然,食粮中含有“糖”,食用食粮是要升高血糖,但如果主食的品种和数量选择得当,餐后血糖不会急剧升高。另一方面,由于主食吃得少,就有可能摄入更多的含脂肪和蛋白质较高的食物,会加重已经存在的并发症。一般来说,轻体力活动的糖尿病患者每天可食用主食150~300克。可选择一部分精米、白面并搭配粗粮(如荞麦、燕麦、高粱、鲜玉、玉米面等)。

奶类的选择

可选择牛奶(鲜奶为宜)、奶粉和酸奶(以未加糖的调味酸奶、果料酸奶为宜)。不宜选择的是奶酪、奶油、炼乳等,因其脂肪含量较高。也不宜选择全脂加糖奶粉和加糖酸奶。如果存在高脂血症,可选择脱脂奶或脱脂奶粉。推荐每天摄入量:鲜奶250毫升左右,或奶粉10~15克,或酸奶150~200毫升。

水果的选择

水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维,有益于健康。但是,水果含有碳水化合物(如葡萄糖等),这些糖类消化、吸收较快,升高血糖的作用比复合碳水化合物(如粮食)要快,所以对血糖控制不理想的糖尿病患者来说不要食用水果。空腹和餐后血糖分别在7.0mmol/L和8.00mmol/L以下并稳定1~2周以后才可食用。食用水果前后要监测血糖,根据血糖的情况及时调整、选择合适的水果品种。一般来说,糖尿病患者一天可以食用水果150~200克。在选择水果时,原则上优先选择含糖较低的水果,例如梨、桃、草莓、樱桃、柚、李子、猕猴桃等。食用水果的时间宜安排在两顿正餐之间,不要在餐后马上食用。

肉、蛋、鱼、虾的选择

可选择新鲜瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊,肉;禽肉或其制品。尽可能少食或不食动物内脏、皮肤这些胆固醇含量较高的食物。蛋类可选择鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋等。对糖尿病患者采说如选择鸡蛋,1天1个鸡蛋便可,如果并发高胆固醇血症,可隔天1个全蛋,之间可食用蛋清,不用蛋黄。对合并高血压的糖尿病患者来讲,不宜食用皮蛋、咸蛋。鱼虾的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,特别是n-3长链多不饱和脂肪酸,具有降低血脂、避免动脉粥样硬化的作用。鱼子、虾子胆固醇含量较高(合并高胆固醇血症的患者不宜选择)。一般来说,糖尿病患者每天可食用肉蛋鱼虾共100~200克。

豆类及其制品的选择

大豆及其制品是糖尿病患者的理想食物之一。糖尿病患者可选择豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、腐竹、千张、素鸡等,但不宜选择油豆腐。推荐的每天食用量为豆腐150~200克,或豆腐干100克,或豆腐丝50~100克,或豆浆250~500毫升。

植物油的选择:糖尿病患者不宜选择动物油脂作为烹调油,而宜选择植物油。可选择的植物油有橄榄油、茶子油、豆油、花生油、葵花子油等。其中以橄榄油和茶子油为优,但是价格不菲。一些植物油如椰子油含饱和脂肪较高,糖尿病患者不适宜食用。植物油的摄入量一般为每天20~30毫升(相当于2~3汤勺)。

二、常见的食物血糖指数

血糖指数为115—90之间的食品依次是

麦芽糖、葡萄糖、玉米松饼。

血糖指数为89~80之间的食物依次是

膨化大米、糯米、速溶方便米粉油炸/烤土豆、饴糖。

血糖指数为79—70之间的食物依次是

蚕豆、南瓜、蜂蜜、高粱、紫米(早熟)、西瓜、胡萝卜、小米、白小麦粉面包。膨化小麦、法式油炸土豆、爆玉米花、烤玉米碎片、玉米粥、夹心面包、炸油饼、精白面面包。

血糖指数为69~60之问的食物依次是

全小麦粉面包、玉米面、大麦粉面包、木薯、香蕉(未熟)、全黑麦粉面包、燕麦粉面包包、汉堡小圆面包,脆皮面包粗粒小麦粉面包、(燕)麦片混合面包、小麦饼干、全黑麦饼干、营养谷类早餐、麦片粥、燕麦片粥、葡萄干、无籽葡萄(鲜)、菠萝、土豆(新)、蒸/煮土豆泥、黑豆汤、绿豆汤(罐装)。

血糖指数为59~50之间的食品顺次是

大米、紫米(褐色大米、糙米)土豆(煮/烤)、山芋、山药、甘薯。养麦。甜玉米(穗}、米粉、无核葡萄干、香蕉、芒果、猕猴桃、鲜桃汁(罐装,浓/淡)。柑汁、桔汁、橙汁、绿豆粥、燕麦片(粥)。爆米花。

血糖指数为49~40之问的食物顺次是

乳糖、巧克力、绿豆、橘子、橙子、柑子葡萄(鲜)、苹果汁、柚子汁、梨汁、菠萝汁(未加糖)。

血糖指数为39~30之间的食物顺次是

馄饨、鸡蛋面、意大利式细面条、黑麦仁、小麦仁、营养(粗)面粉、扁豆(莱豆)。苹果、梨、未熟香蕉、干杏、脱脂牛奶。酸奶玉米粥、西红柿汤、鱼翅。

血糖指数为29~20之间的食物依次是

大麦仁、绿豆、红豆,黑豆、干豌豆、干豆类,四季豆(芸豆)、扁豆、香肠、全脂牛奶、果冻(不含奶)、龙口粉丝、桃(鲜)、鲜桃汁()、葡萄柚子李子,樱桃。

血糖指数为19~14之间的食品顺次是

黄豆、花生、低脂牛奶、罐装黄豆。

三、糖尿病患者的饮食禁忌

忌“吃软怕硬”

营养学家研究发现,吃较软的食物,血糖上升较快。如果将大米熬成粥,其中的淀粉已部份转化为糊精,比淀粉更容易消化吸收,在人体内很快转化成葡萄糖,使血糖迅速升高。粥熬的时间越长,粥越黏稠,吃后血糖升高得越快。因此,糖尿病患者不要“吃软怕硬”。要“吃硬不吃软”,口感较硬的食物消化得比较慢,因此不容易使血糖快速上升。

忌“独食”

虽然血糖生成指数较高的食物对餐后血糖的影响较大,但如果专挑血糖生成指数低的食物吃,又容易导致营养不均衡。混合进食是控制餐后血糖的有效办法。也就是说,将高血糖生成指数食物与低血糖生成指数食品混合,以降低食物对餐后血糖的影响。

忌“望梅止渴”

有些糖尿病患者为了控制“多尿”症状,不敢多喝水,以至于“望梅止渴”。其实糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者体内处于高血糖状态,饮水后可使血浆渗透压下落或恢复正常,起到降血糖的作用。如果限制饮水,会致使血容量减少,进而升高血糖,而且会加重高渗(高于血浆渗透压)状态,对病情非常不利。需要提醒的是,如果等到口渴才喝水,为时已晚,这时血糖已发生了一定的波动。

忌“画饼充饥”

不少糖尿病患者以为饮食治疗就是饥饿疗法,每顿饭主食(粮食类)吃得很少乃至不吃。不吃主食或进食过少,身体所需的葡萄糖来源缺乏,身体就必然要动用脂肪来释放能量,这时候会伴随酮体生成,经肾脏排泄可出现酮尿。因此,无论是健康人还是糖尿病患者,每日主食不能少于150克,否则容易出现酮症。

忌吃得过饱

许多糖尿病患者在餐后常腹胀、打饱嗝、恶心、呕吐等,还带有一股酸臭味,好像吃进去的东西堆在胃里下不去。出现这些症状,要警惕糖尿病胃轻瘫的可能。规律地进食是糖尿病胃轻瘫的基本疗法。患者应避免吃得过饱,每日进食要定时、定量,早、中、晚三餐食量分配各为1/3。

4、糖尿病四个饮食食谱

家常炒洋葱

取用洋葱二百五十克,用家常烹炒法制成菜肴,让糖尿病患者随饭食用。或取用洋葱1百克到5十克,水煮上一到两分钟后让糖尿病患者服食。因为洋葱有温中、下气、消积等功效,能提高糖尿病患者血中胰岛素水平以降低血糖,还能抑制糖尿病患者高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,适用于糖尿病伴有动脉硬化的患者食用。

绿豆南瓜羹

取用绿豆二百五十克,南瓜五百克,切块,加水适量,煮熟让糖尿病患者食用。因为南瓜性味甘、寒无毒,有清热润燥、健脾止渴之功效。南瓜含有大量果胶,有增进人体内胰岛素分泌的功能,而且富含维生素,是一种高纤维素食品。绿豆甘、凉,有消暑、利尿、解毒的作用,含大量人体必需微量元素。绿豆南瓜羹适用于消谷善饥的糖尿病患者,常食有稳定糖尿病患者血糖作用。

玉米须煲瘦肉

取用玉米须三十克,瘦猪肉一百克,加水共煮汤。待熟后去玉米须,糖尿病患者饮汤食肉。玉米须煲瘦肉适用于一般的糖尿病患者,但偏于肾阳不足的糖尿病患者不宜。

黄芪山药煎

取用生黄芪3十克,怀山药3十克,让糖尿病患者煎水代茶饮。适用于糖尿病之偏于脾胃衰弱及肺气不足的糖尿病患者。

糖尿病吃什么饮食好?很多人想必都知道,得了糖尿病的患者通常子啊饮食上要特别注意,也就是说糖尿病患者的平常饮食有很多禁忌和需要注意的地方,很多事物是糖尿病患者不能够吃的,所以我们一定要清楚糖尿病吃什么饮食好这个问题。下面就向大家介绍一下糖尿病吃甚么饮食好。

一、糖尿病吃甚么饮食好

对糖尿病患者根本的就是要合理的控制食欲,可以使减轻B细胞的负荷,有利于血糖水平的控制。糖尿病在临床上多以饮食、运动治疗为主,药物治疗为辅。不但要通过饮食治疗,控制血糖尽可能接近正常范围,延缓和减少各种并发症的发生,还要维持适当的体重,并进行日常工作和生活。因此使糖尿病患者能够主动地配合,自我照顾和管理好饮食,可以更好地提高糖友的生活质量。

糖尿病的饮食控制要求遵守两个原则

个原则是“一个平衡,三个兼顾”,即平衡饮食,兼顾控制血糖、血脂、血压、体重等,兼顾并发症的防治和兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。

第二个原则是“避轻就重”,根据糖尿病的病情和并发症的有无和程度,优先控制或解决主要的问题,例如糖尿病患者并发糖尿病肾病,应该首先考虑控制糖尿病肾病,在可能的情况下统筹解决其他问题(如高血脂等)。

糖尿病的饮食控制的关键是公道选择食品。一般来说,糖尿病患者每天的饮食中应当有以下食物构成,即主食(食粮)、奶类、蔬菜、水果、肉、蛋、鱼、虾、豆类及豆制品和植物油等。

主食的选择

逐日三餐中必须要有主食,有人认为“主食含糖多,吃了升高血糖,不吃主食血糖当然就不升高了”。诚然,粮食中含有“糖”,食用粮食是要升高血糖,但如果主食的品种和数量选择得当,餐后血糖不会急剧升高。另一方面,由于主食吃得少,就有可能摄取更多的含脂肪和蛋白质较高的食物,会加重已经存在的并发症。一般来说,轻体力活动的糖尿病患者每天可食用主食150~300克。可选择一部分精米、白面并搭配粗粮(如荞麦、燕麦、高粱、鲜玉、玉米面等)。

奶类的选择

可选择牛奶(鲜奶为好)、奶粉和酸奶(以未加糖的调味酸奶、果料酸奶为好)。不宜选择的是奶酪、奶油、炼乳等,因其脂肪含量较高。也不宜选择全脂加糖奶粉和加糖酸奶。如果存在高脂血症,可选择脱脂奶或脱脂奶粉。推荐每天摄入量:鲜奶250毫升左右,或奶粉10~15克,或酸奶150~200毫升。

水果的选择

水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维,有益于健康。但是,水果含有碳水化合物(如葡萄糖等),这些糖类消化、吸收较快,升高血糖的作用比复合碳水化合物(如粮食)要快,所以对血糖控制不理想的糖尿病患者来说不要食用水果。空腹和餐后血糖分别在7.0mmol/L和8.00mmol/L以下并稳定1~2周以后才可食用。食用水果前后要监测血糖,根据血糖的情况及时调整、选择合适的水果品种。一般来说,糖尿病患者一天可以食用水果150~200克。在选择水果时,原则上优先选择含糖较低的水果,例如梨、桃、草莓、樱桃、柚、李子、猕猴桃等。食用水果的时间宜安排在两顿正餐之间,不要在餐后马上食用。

肉、蛋、鱼、虾的选择

可选择新鲜瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊,肉;禽肉或其制品。尽可能少食或不食动物内脏、皮肤这些胆固醇含量较高的食物。蛋类可选择鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋等。对糖尿病患者采说如选择鸡蛋,1天1个鸡蛋即可,如果并发高胆固醇血症,可隔天1个全蛋,之间可食用蛋清,不用蛋黄。对合并高血压的糖尿病患者来说,不宜食用皮蛋、咸蛋。鱼虾的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,特别是n-3长链多不饱和脂肪酸,具有下降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼子、虾子胆固醇含量较高(合并高胆固醇血症的患者不宜选择)。一般来说,糖尿病患者每天可食用肉蛋鱼虾共100~200克。

豆类及其制品的选择

大豆及其制品是糖尿病患者的理想食物之一。糖尿病患者可选择豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、腐竹、千张、素鸡等,但不宜选择油豆腐。推荐的每天食用量为豆腐150~200克,或豆腐干100克,或豆腐丝50~100克,或豆浆250~500毫升。

植物油的选择:糖尿病患者不宜选择动物油脂作为烹调油,而宜选择植物油。可选择的植物油有橄榄油、茶子油、豆油、花生油、葵花子油等。其中以橄榄油和茶子油为优,但是价格不菲。一些植物油如椰子油含饱和脂肪较高,糖尿病患者不适宜食用。植物油的摄入量一般为每天20~30毫升(相当于2~3汤勺)。

二、常见的食物血糖指数

血糖指数为115—90之间的食物依次是

麦芽糖、葡萄糖、玉米松饼。

血糖指数为89~80之间的食物依次是

膨化大米、糯米、速溶方便米粉油炸/烤土豆、饴糖。

血糖指数为79—70之间的食物顺次是

蚕豆、南瓜、蜂蜜、高粱、紫米(早熟)、西瓜、胡萝卜、小米、白小麦粉面包。膨化小麦、法式油炸土豆、爆玉米花、烤玉米碎片、玉米粥、夹心面包、炸油饼、精白面面包。

血糖指数为69~60之问的食品依次是

全小麦粉面包、玉米面、大麦粉面包、木薯、香蕉(未熟)、全黑麦粉面包、燕麦粉面包包、汉堡小圆面包,脆皮面包粗粒小麦粉面包、(燕)麦片混合面包、小麦饼干、全黑麦饼干、营养谷类早餐、麦片粥、燕麦片粥、葡萄干、无籽葡萄(鲜)、菠萝、土豆(新)、蒸/煮土豆泥、黑豆汤、绿豆汤(罐装)。

血糖指数为59~50之间的食品依次是

大米、紫米(褐色大米、糙米)土豆(煮/烤)、山芋、山药、甘薯。养麦。甜玉米(穗}、米粉、无核葡萄干、香蕉、芒果、猕猴桃、鲜桃汁(罐装,浓/淡)。柑汁、桔汁、橙汁、绿豆粥、燕麦片(粥)。爆米花。

血糖指数为49~40之问的食物依次是

乳糖、巧克力、绿豆、橘子、橙子、柑子葡萄(鲜)、苹果汁、柚子汁、梨汁、菠萝汁(未加糖)。

血糖指数为39~30之间的食物依次是

馄饨、鸡蛋面、意大利式细面条、黑麦仁、小麦仁、营养(粗)面粉、藊豆(莱豆)。苹果、梨、未熟香蕉、干杏、脱脂牛奶。酸奶玉米粥、西红柿汤、鱼翅。

血糖指数为29~20之间的食物依次是

大麦仁、绿豆、红豆,黑豆、干豌豆、干豆类,四季豆(云豆)、藊豆、香肠、全脂牛奶、果冻(不含奶)、龙口粉丝、桃(鲜)、鲜桃汁()、葡萄柚子李子,樱桃。

血糖指数为19~14之间的食品依次是

黄豆、花生、低脂牛奶、罐装黄豆。

三、糖尿病患者的饮食禁忌

忌“吃软怕硬”

营养学家研究发现,吃较软的食品,血糖上升较快。如果将大米熬成粥,其中的淀粉已经部份转化为糊精,比淀粉更容易消化吸收,在人体内很快转化成葡萄糖,使血糖迅速升高。粥熬的时间越长,粥越粘稠,吃后血糖升高得越快。因此,糖尿病患者不要“吃软怕硬”。要“吃硬不吃软”,口感较硬的食物消化得比较慢,因而不容易使血糖快速上升。

忌“独食”

虽然血糖生成指数较高的食物对餐后血糖的影响较大,但如果专挑血糖生成指数低的食品吃,又容易致使营养不均衡。混合进食是控制餐后血糖的有效办法。也就是说,将高血糖生成指数食物与低血糖生成指数食物混合,以降低食物对餐后血糖的影响。

忌“画饼充饥”

有些糖尿病患者为了控制“多尿”症状,不敢多喝水,以至于“望梅止渴”。其实糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者体内处于高血糖状态,饮水后可使血浆渗透压下降或恢复正常,起到降血糖的作用。如果限制饮水,会导致血容量减少,进而升高血糖,而且会加重高渗(高于血浆渗透压)状态,对病情非常不利。需要提醒的是,如果等到口渴才喝水,为时已晚,这时候血糖已经产生了一定的波动。

忌“画饼充饥”

不少糖尿病患者以为饮食治疗就是饥饿疗法,每顿饭主食(粮食类)吃得很少甚至不吃。不吃主食或进食过少,身体所需的葡萄糖来源缺乏,身体就必然要动用脂肪来释放能量,这时会伴有酮体生成,经肾脏排泄可出现酮尿。因此,无论是健康人还是糖尿病患者,每日主食不能少于150克,否则容易出现酮症。

忌吃得过饱

许多糖尿病患者在餐后常腹胀、打饱嗝、恶心、呕吐等,还带有一股酸臭味,好像吃进去的东西堆在胃里下不去。出现这些症状,要警惕糖尿病胃轻瘫的可能。规律地进食是糖尿病胃轻瘫的基本疗法。患者应避免吃得过饱,逐日进食要定时、定量,早、中、晚三餐食量分配各为1/3。

4、糖尿病四个饮食食谱

家常炒洋葱

取用洋葱二百五十克,用家常烹炒法制成菜肴,让糖尿病患者随饭食用。或取用洋葱一百克到5十克,水煮上一到两分钟后让糖尿病患者服食。因为洋葱有温中、下气、消积等功效,能提高糖尿病患者血中胰岛素水平以降低血糖,还能抑制糖尿病患者高脂肪饮食引发的血胆固醇升高,适用于糖尿病伴有动脉硬化的患者食用。

绿豆南瓜羹

取用绿豆二百五十克,南瓜5百克,切块,加水适当,煮熟让糖尿病患者食用。因为南瓜性味甘、寒无毒,有清热润燥、健脾止渴之功效。南瓜含有大量果胶,有增进人体内胰岛素分泌的功能,而且富含维生素,是一种高纤维素食品。绿豆甘、凉,有消暑、利尿、解毒的作用,含大量人体必需微量元素。绿豆南瓜羹适用于消谷善饥的糖尿病患者,常食有稳定糖尿病患者血糖作用。

玉米须煲瘦肉

取用玉米须3十克,瘦猪肉一百克,加水共煮汤。待熟后去玉米须,糖尿病患者饮汤食肉。玉米须煲瘦肉适用于一般的糖尿病患者,但偏于肾阳不足的糖尿病患者不宜。

黄芪山药煎

取用生黄芪三十克,怀山药3十克,让糖尿病患者煎水代茶饮。适用于糖尿病之偏于脾胃虚弱及肺气不足的糖尿病患者。

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