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茭白是什么茭白是什么

2019/05/10 来源:中卫信息港

导读

1 : 茭白是甚么茭白是什么,这是很多的人都想了解的问题,特别是对没有食用过茭白的更想了解茭白究竟是甚么,是蔬菜还是其它的植物呢?而据养

1 : 茭白是甚么

茭白是什么,这是很多的人都想了解的问题,特别是对没有食用过茭白的更想了解茭白究竟是甚么,是蔬菜还是其它的植物呢?而据养生的专家讲,茭白是1种水生的蔬菜,它在我国还是属于独有的蔬菜。[]茭白也被叫做是茭菜,高笋等。而且茭白只有在我国和越南进行了蔬菜栽培。

在古代的时候,人们把茭白还当作粮食来进行栽培,后来才会被人们从1种黑粉菌那里得到了新的信息,也就是得到了现代的我们所能吃的茭白。茭白不但可以作为蔬菜来吃,而且还可以入药来医治1些疾病。

茭白原产我国及东南亚,但作为蔬菜栽培的,只有我国和越南,其中又以中国栽培早。硅胶白的表亲。据《礼记》记载:“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭,可见周朝已用茭白的种子为食粮。《尔雅》记载:“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂,尔雅谓之遽蔬者”。又说:“菰首者菰蒋3年以上,心中生薹如藕,至秋如小儿臂。大者谓之茭首,本草所谓菰根者也,可蒸煮,亦可生食。其或有黑缕如斑点者,名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间,可见当时除用茭白种子为粮食外,已用茭白为菜。为水乡无锡特产之1。茭白是什么 茭白是甚么

茭白从唐代开始就被人们广泛种植,而茭白的种子是我们的5谷之1,后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐步构成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。(]

关于茭白是甚么,现在大家有了1定的了解了吧。我们也只是给大家做了初步的介绍,如果大家还想了解更多的关于茭白方面的问题,可以直接联系我们的专家来给大家做解答。既然我们了解到了茭白是1种蔬菜,那它要如何吃呢?这个问题也得咨询专家。

2 : 茭白是甚么

茭白是什么

茭白,别名:茭瓜、茭笋、蔬子。系禾本科多年生宿根性水生草本植物。茭白,作为蔬菜食用的部分,为其主茎尽初期分蘖,自短缩茎上拔节,抽生的花茎,因受黑粉病菌的:寄生,刺激花茎组织畸型膨大充实,构成肥嫩的肉质茎,即是茭白。我国栽培茭白较广,南至广东、台湾,北至哈尔滨均有散布,但以长江流域以南水泽地区栽培较多,北方在湖边、沟边,及水田仅少量栽培。因此,茭白在北方是稀有的营养价值较高的特种水生蔬菜。 1、栽培历史 茭白原产我国及东南亚,但作为蔬菜栽培的,只有我国和越南,其中又以中国栽培早。据《礼记》记载:“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭,可见周代已用茭白的种子为粮食。《尔雅》记载:“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂,尔雅谓之遽蔬者”。又说:“菰首者菰蒋3年以上,心中生薹如藕,至秋如小儿臂。大者谓之茭首…本草所谓菰根者也,可蒸煮,亦可生食。其或有黑缕如斑点者,名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间,可见当时除用英白种子为食粮外,已用茭白为菜。 茭白在解放前济南京大学明湖1带水田曾有少许栽培,是济南名菜之1。后随城区建设占地已基本绝迹。1984年济南市政府决定开发扩大莲藕等水生菜基地,历城区西岳镇发掘和引进了茭白逐步扩大种植。主要在黄河小清河之间的坝于,桃园、苌庄、程庄1带水田、沟边有少量种植。近几年来,茭白种植面积逐步发展。品种增多。 2、品质特点 (1)营养成份及食用价值 茭白1般含有蛋白质1.4% ,脂肪0.3% ,糖3.5% ,粗纤维1.1% ,还有大量水份及无机盐等。由于茭白在未老熟前,有机氮素是以氨基酸状态存在的,故茭白细质充实,味道清香鲜美,是营养价值较高的蔬菜。北方菱白或双季茭白品种在秋季收获,对调滴剂淡季蔬菜有1定作用。 茭白在济南有多种食用方法,其中很多列入鲁菜菜谱当中,成为宴席上的名菜佳肴。如:”糟煎茭白”、“糟煨茭白”““虾子烧茭白”、“茭白3鲜汤”等多种深受人们的爱好。 济南虽处我国华北地区,但春、夏、秋3季的光热资源不比长江流域差多少,可满足茭白生长发育的要求。生产实践证明:我区西岳种植的茭白,在产量和质量上都可与长江流域的茭白媲美,特别病虫害产生少,水层易管理,因此容易实现优良丰产。 (2)形态特点 茭白成长植株,1般高1.312米,叶片长披形,长1⑴.6米,叶鞘长0.410.6米,叶鞘相互抱合。叶片与叶鞘相接处有3角形的叶枕,称“茭白眼”。此处组织较嫩,病害容易侵入,灌水不能超越此处。茎有地上茎和地下茎之分。地上茎呈短缩状,部分埋入土中,其上产生多数分蘖;地下茎为葡匍状,横生上中,其先端数节的芽,向地上抽生分株,为游茭。主茎尽早期的分蘖,常自短缩茎上拔节,抽生花茎,但花茎因受黑穗菌的寄生和刺激,花茎不能正常开花,其先端数节畸形发展膨大充实,构成肥嫩的肉质茎,即食用茭白。冬季地上部枯死,以根株留在地中越冬。 茭白的品种类型有单季(1熟茭)和双季茭(两熟茭)两种类型。单季茭在春季栽植后,当年秋季收获,第2年进行分株繁殖或连续314年后再换田。在济南,双季茭可当年或隔年在夏季“芒种”前后和“秋分”左右两次采收。 3、栽培技术 (1)整地施基肥。茭白适应性强,对土壤要求不10分严格,但以土层深厚,有机质丰富而肥沃疏松的土壤为。 (2)适时栽植。单季茭,在春季断霜后栽植,当年秋季收获,第2年再行分株繁殖,或连续采收314年再换田。行距1米, 墩距0.6米,每墩315株、深度7110厘米,每亩墩,栽后1周左右缓苗成活。主要品种有大青秸、象牙茭等。 双季茭,1般在春季或麦季栽植,第1熟1般在秋分采收。称为秋茭。第2熟在第2年的芒种左右采收,称为夏茭。品种有苏州的“两头早”、“腊台茭”和无锡的“中介茭”等。 (3)田间管理 1.水层管理。掌握萌芽、分蘖期宜浅,保持315厘米,以促分蘖和生根。大署前应适当灌水。深10112厘米,控制无效蘖产生,孕穗期更宜深灌,水深12120厘米,以促茭白肥嫩,孕穗后逐步落浅316厘米,水位不宜超过“茭白眼”。新茭田栽植当年于分蘖前期和孕穗期分期追粪肥。 2.摘黄叶、割枯叶、疏茭墩。生长时间间1般除草314次。谷雨期间疏去过密分素,小满前后停止中耕,大署后应摘黄叶112次,以利透风。 3.防治病虫害。小暑到处暑期间易产生锈病,病发早期可喷波美0.110.2度石硫合剂213次,效果良好。 虫害,孕茭期有螟虫危害肉质茎。可用5% 杀螟松乳油200克加水4

001500千克泼浇。立秋后常发 生叶蝉和蚜虫危害,可用40% 乐果乳剂倍液喷治。 4.适时采收。茭白孕穗后期,肉质茎显著膨大,抱茎叶鞘中 部向左右裂开,露出1⑵厘米茭肉,称为“露白”是采收适期。过期不采就会老化,肉质松软,纤维粗硬,乃至寄生的菌丝产生厚膜胞子,在茭白内产生斑点,逐步扩大成为黑褐色不堪食用。1般3天左右采收1次,用镰刀自茭白下3寸左右割下,保存1定叶片保鲜,捆把鲜收鲜销。如运销外地,将壳茭装入蒲包浸于水中,可储存1周。剥出茭肉,每20130支为1捆,浸人112% 明矾水中,可贮517天。水壳茭也可冷藏,贮3⑷个月,质量基本不变。

3 : 茭白是什么

茭白是什么,这是很多的人都想了解的问题,特别是对没有食用过茭白的更想了解茭白究竟是什么,是蔬菜还是其它的植物呢?而据养生的专家讲,茭白是1种水生的蔬菜,它在我国还是属于独有的蔬菜。[]茭白也被叫做是茭菜,高笋等。而且茭白只有在我国和越南进行了蔬菜栽培。

在古代的时候,人们把茭白还当作食粮来进行栽培,后来才会被人们从1种黑粉菌那里得到了新的信息,也就是得到了现代的我们所能吃的茭白。茭白不但可以作为蔬菜来吃,而且还可以入药来治疗1些疾病。

茭白原产我国及东南亚,但作为蔬菜栽培的,只有我国和越南,其中又以中国栽培早。硅胶白的表亲。据《礼记》记载:“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭,可见周朝已用茭白的种子为食粮。《尔雅》记载:“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂,尔雅谓之遽蔬者”。又说:“菰首者菰蒋3年以上,心中生薹如藕,至秋如小儿臂。大者谓之茭首,本草所谓菰根者也,可蒸煮,亦可生食。其或有黑缕如斑点者,名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间,可见当时除用茭白种子为食粮外,已用茭白为菜。为水乡无锡特产之1。茭白是甚么 茭白是甚么

茭白从唐代开始就被人们广泛种植,而茭白的种子是我们的5谷之1,后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐步构成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。(]

关于茭白是甚么,现在大家有了1定的了解了吧。我们也只是给大家做了初步的介绍,如果大家还想了解更多的关于茭白方面的问题,可以直接联系我们的专家来给大家做解答。既然我们了解到了茭白是1种蔬菜,那它要如何吃呢?这个问题也得咨询专家。

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4 : 茭白是发物吗?什么是发物?

老1辈的人吃东西都讲求1个"发不发",发不发是甚么意思呢?其实就是说的这个食品是不是是发物,会不会影响病情或是药效,那么甚么是发物呢?我们1起来了解吧。[]发物根据中医传统和民间风俗资料记载,是指动风生痰、发毒助火助邪之品,容易引发宿病,加重新病。"发物"的范围较广,有的乃至扩大化了。

茭白是发物,而且草酸偏高,烧前开水捞下较好

发物之所以会致使宿病复发或加重病情,有学者归纳起来认为有3种可能性:1是上述这些动物性食品中含有某些激素,会促令人体内的某些性能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以引发感染分散、溃疡出血、癫痫发作等,引发宿病复发。2是某些食品所含的异性蛋白成为过敏源,引发变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹常常引发皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等固执性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引发哮喘病复发。3是1些刺激性较强的食品,如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶,极易引发炎症分散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

中医治病很讲求饮食忌宜,常告诫患者"发物不能吃"。在治病进程中,许多患者也常问:"我这个病吃哪些东西好?要不要忌口?"许多药物既可供给人体平常需要的各种营养,又能保健养生,康复调理,祛病疗疾。同时,对某些人来说,有的食品也能下降药物疗效,影响机体康复,乃至导致疾病的产生。因此,对不利于医治的那些食品,常俗称为"发物"。从广义上来说,发物就是指得病服药及病后调理的进食进程中,因食品不当而引发产生某种病症,激起新病,或妨碍医治,加重病情、影响康复的1类食品。1般地说,它是1类性味辛辣燥烈、刺激性强、油腻美味、鱼腥海鲜等食品。因发物不利于疾病的治疗和机体的康复,故病中要忌口。发物致病的特点,1般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻和引发痼疾等。

什么情况下要忌口呢?当食品影响疾病的医治,助邪伤正、添病益疾时要忌口。如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕眼花等症症,不且食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。又如各种出血性疾病:崩漏带下、月经过量、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症,不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症,不宜食用白酒、豆类、薯类等。当食品易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食品的作用与药物产生的作用1致时,就会减弱、抵消药物疗效,乃至产生毒副作用,从而妨碍疾病的医治。如《本草纲目》记载:"凡服药,不可杂食肥猪犬肉,油腻羹鲋,腥臊陈臭诸物。凡服药,不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物",不无道理。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉,鳖甲忌苋菜,地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等,中医忌口侧重于此。

当食品对病后调剂康复不利时要忌口。大病初愈,消化力弱,正气未复,饮食失当,可以使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、磨菇和某些禽畜肉、蛋等,曾患过敏性疾病者,应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等,病后饮食宜平淡,不可过食油腻美味之物。

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