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蝴蝶酥的做法_4

2018-11-08 09:32:01
蝴蝶酥的做法 “很久以前就非常喜欢糊碟酥,也经常买来吃,今天这款糊蝶酥是学习草月的方子做的,当在烤制时散发的香气弥漫了整个屋子,非常诱人,出炉后咬上一口酥酥脆脆,以及沙糖颗粒在口中的感受,真是幸福的享受。” 食材明细 主料 面粉 125克 黄油 20克 清水 60克 糖 5克 盐 1克 沙糖 适量 裹入 黄油 90克 甜味 口味 烤 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 蝴蝶酥的做法步骤 1面粉。黄油,糖,盐称好放在一个盆里 2用手把面粉和黄油搓碎,慢慢加入水和成面团 3面团揉成有伸展性的光滑面团,包保鲜膜醒30分钟 4黄油包上保鲜膜擀成长方形 5面皮擀成黄油片三倍大的长方形 6黄油放在面皮的中间 7两边向中间折,再醒20分钟 8再次擀开成长方形 9两边再向中间折,再重复一次, 10擀成长方形,大约0.3厘米的厚度,切掉不整齐的边缘 11刷上薄薄一层水,撒上沙糖,两边向中间对称卷起 12用锋利的刀切成约0.8厚的片,然后整下形,表面撒些沙糖 13烤盘铺锡纸,摆好,烤时会涨,要留出空间,烤箱预热200度,上下火20分钟,烤至金黄色(我烤时忘拍照了,用烤别的代替下,知道就行), 14成品图 15成品图 16有阳光时拍照会更好,成品图
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